有句广告语说:“有人模仿我的脸,有人模仿我的面…”。在中高端餐饮的市场定位中,模仿和被模仿已经成为一种常态,每当一个爆款出现,立马如雨后春笋般出现无数的模仿者。一时的风靡一时的同款风潮,走在时尚潮流的前端的总会被一个个后来者的模仿和歪曲,但如今的消费者性格多变,喜欢挑战,不接受一成不变的事物,所以在中高端餐饮的市场,一味的模仿并不一定能成功。
就小编最近接触的中高端餐饮的市场定位乐鱼体育app在线下载 而言,每一位顾客都会义正辞严地表示自己稍后会加盟,可以模仿某一家餐饮品牌,或者说我们比某一家好一点,但变数不大的产品就像是抄袭,盲目地模仿其他餐饮品牌是不可取的。在广告行业,《定位》一书中到:市场定位就是向内建立核心竞争力、向外塑造差异化的过程。也就是说,在创建餐饮品牌的过程中,要树立独特的营销理念,明确自己的独特定位,即自己是谁,要卖给谁,要向消费者传达什么理念。即使是同一种品类,只有品牌定位与众不同,就能创建出不一样的品牌形象。
现今的中高端餐饮的市场定位中,还是许多客户喜欢随波逐流,习惯追随别人成功的经验。或许在您的追随中,成功创造了餐饮品牌,但缺乏最核心的品牌价值,不能在中高端餐饮的市场上独树一帜,那么就会被市场淘汰。因此换个角度来说,刻意追求某种品牌定位或品牌形象设计是一种本末倒置的事情。所谓餐饮品牌形象设计,应以其独特的品牌定位为基础,通过渲染品牌文化,塑造自己的特色,使其在餐饮市场中立于不败之地,有自己的地位。
就像早餐店一样,如果开在社区里,面对的是周围的居民,那么店面装修和设计就是照章办事,价格也走平民化路线;如果开在商场或商圈等中高端餐饮的市场,面对的是有一定消费水平的白领群体,那么在装修设计中就需要融入品牌文化,突出品牌特色,定价也相对中高。因此,在建立品牌的初期,定位非常重要,中高端餐饮的市场定位最好不要模仿其他品牌。
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